Kuchnia polska

W zamierzchłych czasach kuchnia polska budowana była głównie na niezbyt wyszukanych i nieskomplikowanych potrawach. Jej bazą były po prostu płody rolne, a więc wszystko to co matka ziemia mogła zaoferować.

Produkty

Głównie były to wszelakiego rodzaju zboża, ale również rośliny motylkowe. Baza mięsna oparta była na zwierzętach hodowlanych a także i dziko żyjących. Kuchnia posiadała w swej dyspozycji wszelaki rodzaj ryb. Oczywiście należy również wspomnieć o owocach, grzybach, przyprawach a także ziołach. Tymi ostatnimi pozycjami zajmowali się wykwalifikowani zbieracze. Dietę zapewniał łatwy dostęp do nabiału, jaj i serów.

Tradycje

Dawna kuchnia znana była głównie z umiejętności zastosowania soli oraz dominacji przy posiłkach kasz. Była to kuchnia bardzo kaloryczna, której towarzyszyło wysokie spożycie napojów piwnych. Pod pewnymi względami taki wygląd kuchni polskiej przetrwał do dzisiejszych czasów. Jednak w kuchni polskiej obecne są elementy innych tradycji kulinarnych, które przez masę wieków sąsiadowały ze sobą. Mowa tu o tradycjach kultur narodów zachodniosłowiańskich i środkowoeuropejskich: Ukraińcy, Białorusini, Litwini oraz Rosjanie czy Austriacy.

Potrawy

Z czasem a także z rozwojem handlu kuchnia ulegała urozmaiceniu ale także zatarciu jej podstawowych cech. Mimo wszystko należy pamiętać o takich specyfikach areny polskiej jak bigos polski, kotlet schabowy, kaszanka, pierogi (które występują również w innych wariantach w innych kulturach kulinarnych), gołąbki (znane w Czechach i Słowacji jako holubce. Tu jako ciekawostkę należy wspomnieć, że owo danie znane jest również nawet w Stanach Zjednoczonych jako glubkis) czy też kilkanaście pozycji zup.

Napoje

Polska kuchnia to przede wszystkim pewna grupa węglowodanów – potrawy zbożowe, potrawy mączne czy właśnie wcześniej wspomniane zupy. Jeżeli kuchnia to i oczywiście napoje i podpiwki. Polskie typowe napoje to te na bazie wywarów ziołowych i owocowych, to kwas chlebowy oraz miód i piwo.

Współczesność

Z czasem w tradycje ubrana została również i  herbata. W czasach obecnych polska kuchnia jest lekko zmodyfikowana. Miejsce kaszy zajęły ziemniaki, natomiast miejsce popularnej dziczyzny zajęła wieprzowina i drób. Powoli też w obszar kuchni polskiej przenikają papryka i pomidory.  Poza granicami kraju Polska znana jest z wszelakiego rodzaju wędlin i kiełbas. Jest też często mylona z kuchnią niemiecką lub rosyjską za sprawą występowania kapusty kiszonej i piwa w tej pierwszej oraz pierogów i wódki w tej drugiej.

Regionalizm

Podobnie jak w innych krajach również i Polska obfituje w specjały regionalne. Zależne jest to od miejsca, do którego się udamy. I tak morskie przysmaki nad morzem, mazurskie ryby słodkowodne, grzyby z Wielkopolski, winogrona na Śląsku czy też owczy nabiał na południu kraju.

			Lovetotravel Kontakt

Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies